U blizini Viteza, u kamionskoj prikolici smještenoj u ravnici punoj zelene, sočne trave, svakodnevno nastaje jedan od najkvalitetnijih ovčijih sireva u srednjoj Bosni. Ševal Fuško i njegova supruga Hata već godinama žive i rade u gotovo zaboravljenim, nomadskim uvjetima, ali rezultat njihovog truda – bijeli ovčiji sir, govori više od hiljadu riječi.
Trenutno imaju stado od oko stotinu ovaca, koje zahvaljujući izuzetno kvalitetnoj ispaši u polju, daju obilje mlijeka. Hata svakog dana od tog mlijeka priprema čak 20 kilograma sira. U prikolici, na tri velike krpe, sir se cijedi i sazrijeva, a bijeli mirisni proizvod sve češće pronalazi put do zahtjevnih kupaca koji cijene domaće, prirodno i tradicionalno.
Ali Ševal tu ne staje. Osim ovaca, posjeduje i krave, a ukupno za ishranu stoke svakodnevno potroši oko 400 kilograma žita. Iako su troškovi veliki, Ševal ističe da uvijek ostaje “na dobitku”, jer sve što proizvede – proda.
Ševal je registrirao porodično gazdinstvo, čime je osigurao i institucionalnu podršku. Od državnih poticaja godišnje inkasira oko 20.000 KM, što mu omogućava dodatnu sigurnost u poslu. Njegova upornost i rad donijeli su mu i značajnu imovinsku stabilnost – posljednjih godina kupio je čak dva stana u Travniku, čime je dodatno osigurao budućnost za sebe i svoju porodicu.
Zanimljivo je da je sve janjce ove godine već rasprodao, a trenutni fokus je isključivo na siru. Kada završi sezona u polju, krajem svibnja, stado i prikolica sele na planinu Vlašić, gdje ljetna ispaša dodatno poboljša kvalitet mlijeka i sira.
Ševal Fuško je živi dokaz da se trud, predanost i ljubav prema domaćoj proizvodnji još uvijek itekako isplate – čak i u najskromnijim uslovima. Njegova priča inspiracija je mnogima koji traže smisao u povratku prirodi i jednostavnom, ali ispunjenom životu prenosi pressmediabih
