Basbousa je tradicionalni arapski kolač od griza i kokosa, poznat po svojoj sočnosti i jednostavnoj pripremi. Ovaj kolač je izuzetno popularan u arapskim zemljama, a zbog svoje lagane i osvježavajuće strukture rado se priprema i u našim krajevima. Ono što ga čini posebnim je bogat okus kokosa i sladak sirup (agda) kojim se kolač prelijeva nakon pečenja, dajući mu savršenu teksturu i aromu.
Sastojci potrebni za pripremu basbouse:
Za kolač:
- 4 jaja
- 2 dl jogurta
- 2 dl ulja (plus malo za premazivanje tepsije)
- 300 g griza
- 100 g kokosa
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
Za agdu:
- 200 g šećera
- 500 ml vode
Dodatno:
- 50 g kokosa za posipanje
- Malo brašna za posipanje tepsije
- Ulje za premazivanje tepsije
Priprema kolača:
- Priprema smjese: U većoj posudi umutite jaja, jogurt, ulje, griz, kokos, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku i jednoličnu smjesu bez grudvica.
- Priprema tepsije: Pripremite tepsiju ili kalup tako što ćete ga nauljiti i lagano posuti brašnom kako se kolač ne bi lijepio prilikom pečenja.
- Pečenje kolača: Izlijte pripremljenu smjesu u tepsiju i ravnomjerno je rasporedite. Pecite kolač u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 40 minuta, ili dok kolač ne dobije zlatno-smeđu boju. Da biste provjerili je li kolač pečen, ubodite ga čačkalicom; ako izađe suha, kolač je gotov.
- Priprema agde: Dok se kolač peče, pripremite agdu. U manju šerpu stavite 200 g šećera i 500 ml vode. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri pet minuta, dok se šećer potpuno ne otopi i agda ne postane blago gusta.
- Prelijevanje kolača agdom: Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač narežite na kocke željene veličine. Prelijte ga toplom agdom ravnomjerno, kako bi kolač upio sirup i postao sočan.
- Posipanje kokosom: Na kraju, pospite kolač sa dodatnih 50 g kokosa, što će mu dati poseban miris i okus.
Kolač je sada spreman za posluživanje. Ovaj jednostavan, ali izuzetno ukusan desert, oduševit će vas svojom aromom i mekoćom, idealan za svaku priliku ili jednostavno uživanje uz šoljicu čaja ili kafe. Basbousa se može čuvati u frižideru nekoliko dana, a najbolje je poslužiti je hladnu ili na sobnoj temperaturi. Prijatno!
hayat
