-Stara haj’ nam kljukušu – babo je često znao reći dok je majka naglas razmišljala, pitajući se šta da napravi jelu.
Mi djeca bi glasno negodovali. Niko od nas nije volio kljukušu, čak ni mama, pa je babo uglavnom ostajao bez tog zadovoljstva.
Babe nema, a ja zavoljeh kljukušu. Napravim je baš onako kako je on volio. I sjetim ga se. Ponekad zamišljam da je njemu pravim i bude mi drago. Znam da bi bio ponosan i znam da bi me pohvalio. Moj babo je svako moje jelo hvalio. Moj babo!
Kada vam ponestane ideje za jelo ili vam treba neka brza varijanta pite napravite kljukušu (tako je u mom mjestu zovu).
Kljukuša
Sastojci:
- 4-5 srednjih krompira
- 2-3 glavice crnog luka
- 2-3 čena bijelog luka (po ukusu)
- 2 šolje brašna (može i kombinacija pšeničnog, kukuruznog, heljdinog)
- 1 kašika ulja
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica praška za pecivo
- Voda (za umjesiti smjesu)
Za poljev:
- Voda
- Malo putera
- So
- Pavlaka ili kiselo mlijeko (po želji)
Priprema:
- Priprema povrća: Ogulite krompire i narežite ih na sitne kockice. Luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk usitnite.
- Priprema smjese: U velikoj posudi pomiješajte krompir, luk i bijeli luk. Dodajte brašno, ulje, so, biber i prašak za pecivo. Polako dodavajte vodu i miješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu, gustine kao za palačinke.
- Pečenje: Podmažite pleh uljem i istresite smjesu u njega, ravnomjerno je rasporedite. Smjesa treba biti debljine otprilike prsta. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C dok blago ne porumeni, oko 25-30 minuta.
- Priprema poljeva: Dok se kljukuša peče, stavite da prokuha voda sa malo putera i soli. Kada je kljukuša gotova, prelijte je ovom mješavinom.
- Posluživanje: Kljukušu možete dodatno preliti pavlakom ili kiselim mlijekom, ako volite. Poslužite dok je topla.
Savjeti:
- Količinu povrća i brašna možete prilagoditi veličini pleha i broju osoba za koje pripremate jelo.
- Ako volite bogatiji ukus, možete dodati i malo sjeckane slanine ili nekog drugog suhog mesa u smjesu.
Prijatno i uživajte u svakom zalogaju s mislima na svog dragog babu!
Za Akos.ba piše: Zilha Ramić
