Donosimo vam recept za pripremu sočnih, tradicionalnih ružica s orasima, odličnih za ljubitelje slatkih kolača. Ključ ovog recepta je agda – slatki sirup koji kolaču daje savršenu teksturu i sočnost. Priprema nije komplicirana, ali zahtijeva pažnju na detalje kako bi ružice uspjele baš svaki put.
Sastojci:
- 1 kg jufki za baklavu
- 1,1 kg šećera
- 1 veći limun
- 250 g putera
- 100 ml ulja
- 900 g oraha
Priprema:
- Priprema agde: Za početak, pripremite agdu. U šerpu stavite 1 kg šećera i dodajte vodu tako da nivo vode bude dva prsta iznad šećera. Zatim dodajte nekoliko kriški limuna za dodatnu aromu.
- Kuhajte agdu na jačoj vatri otprilike 20 minuta. Smjesa treba biti srednje gustine – ne previše gusta kao sirup, ali ni previše tekuća. Ako smatrate da agda nije dovoljno gusta, dodajte još šećera i nastavite kuhati.
- Priprema putera i ulja: U maloj posudi, na blagoj vatri, otopite 250 g putera i pomiješajte ga sa 100 ml ulja. Pazite da puter ne promijeni boju jer bi to moglo promijeniti okus kolača.
- Priprema oraha: Sameljite 900 g oraha i dodajte im 100 g šećera kako bi fil bio sladak i bogat.
- Slaganje jufki: Za pripremu ružica koristite kupljene kore za baklavu. Slaganje jufki radite na sljedeći način:
- Položite tri kore na dno, i svaku premažite toplom mješavinom putera i ulja.
- Potom dodajte sloj mljevenih oraha.
- Rolajte i formirajte ružice po želji
- Nastavite slagati dvije kore, svaku premazujući puterom i uljem, a zatim opet stavite red oraha.
- Formiranje i pečenje: Nastavite redati kore i orahe sve dok ne iskoristite sve sastojke. Na kraju, formirane ružice izrežite na željene oblike i stavite ih u rernu zagrijanu na 180°C. Pecite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Zalijevanje agdom: Kada su ružice ispečene, odmah ih prelijte toplom agdom kako bi se sirup upio i učinio kolač sočnim. Ostavite da ružice upiju agdu i ohlade se prije posluživanja prenosi hayat
