Danas vam donosimo recept za jedan od omiljenih tradicionalnih kolača – ružice. Ovaj sočni desert, prepun bogatog okusa oraha i prelivene slatkom agdom, odličan je izbor za iftarsku trpezu.
Sastojci:
- 1 kg jufki za baklavu
- 1,1 kg šećera
- 1 veći limun
- 250 g putera
- 100 ml ulja
- 900 g oraha
Priprema:
Pravljenje agde
Za početak, pripremite agdu (šećerni sirup). U šerpu stavite 1 kg šećera i prelijte vodom tako da voda bude dva prsta iznad šećera. Dodajte nekoliko kriški limuna i kuhajte na jačoj vatri oko 20 minuta.
Agda treba biti dovoljno gusta, ali ne poput sirupa. Ako vam se učini da nije dovoljno gusta, dodajte još malo šećera i nastavite kuhati dok ne postignete željenu konzistenciju.
Priprema fila
Otopite puter i pomiješajte ga s uljem, ali na blagoj vatri kako biste spriječili da puter promijeni boju. Sameljite orahe i dodajte im 100 g šećera, pa dobro promiješajte.
Slaganje ružica
Koristite kupljene jufke za baklavu i slažite ih na isti način kao što biste pravili baklavu:
- Na dno tepsije stavite tri jufke, svaku premažite toplom smjesom od putera i ulja.
- Pospite slojem mljevenih oraha.
- Nastavite slagati dalje – sada stavljate dvije jufke, svaku premažete puterom i uljem, pa opet dodate orahe.
- Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke.
Nakon slaganja, izrežite kolač na male rolnice (ružice) i stavite ih u prethodno zagrijanu rernu. Pecite na 180°C dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Finalni korak
Pečene ružice prelijte vrućom agdom i ostavite da upiju sirup. Najbolje ih je ostaviti nekoliko sati kako bi postale sočne i mekane.
Uživajte u ovim predivnim, tradicionalnim ružicama i zasladite se nakon iftara prenosi hayat
