Baklava je klasična poslastica koja se priprema na brojne načine, a verzija s kokosom donosi svjež, egzotičan okus. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je bogat okus i sočna tekstura. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, vaša će kuhinja zamirisati na ovu slatku deliciju koja će oduševiti sve ljubitelje baklave.
Sastojci:
- 500 g tankih kora za baklavu
- 4 jaja
- 100 g kokosovog brašna
- 1 čaša jogurta (oko 2,5 dl – koristite ovu čašu za mjerenje ostalih sastojaka)
- 1 čaša šećera
- 1 čaša ulja
- 1 vanilin šećer
- 1 prašak za pecivo
Priprema:
- Pripremite tepsiju: Namažite tepsiju dimenzija 24×28 cm s malo ulja ili maslaca kako se kore ne bi lijepile tokom pečenja.
- Postavite prvu koru: Na dno tepsije položite jednu koru. Ostale kore lagano zgužvajte ili oblikujte u harmoniku – to će stvoriti teksturu i omogućiti da se preljev bolje upije.
- Priprema preljeva: U velikoj posudi umutite jaja s šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane pjenasta. Potom, postupno, dok miješate mikserom, dodajte jogurt, ulje, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci sjedinili.
- Premazivanje kora: Velikom kašikom ili kutlačom prelijte pripremljenu smjesu preko kora u tepsiji, vodeći računa da premaz prodre između svih nabora kako bi baklava bila sočna i puna okusa.
- Pečenje: Stavite baklavu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite na 180° C oko 25 minuta ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju.
- Rezanje: Nakon što se baklava ispeče, izvadite je iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Zatim je narežite na kocke, pa poslužite toplu ili hladnu, prema želji prenosi hayat
