Holesterol je jedan od glavnih faktora koji doprinose razvoju kardiovaskularnih bolesti, a ishrana igra ključnu ulogu u kontroli njegovih nivoa. Prof. dr Veroslava Stanković, gostujući u RTS Ordinaciji, pružila je niz savjeta o tome kako određena hrana može uticati na holesterol i kako ga držati pod kontrolom.
Jedna od preporučenih namirnica za osobe s povišenim holesterolom je integralni pirinač. Dr Stanković je objasnila da integralni pirinač sadrži dijetna vlakna koja su veoma važna jer pomažu u uklanjanju viška masnoća i ugljenih hidrata iz organizma. Ta vlakna se ne vare i izbacuju se zajedno s viškom masnoća, čime doprinose snižavanju holesterola.
Pored pirinča, dr Stanković je ukazala na značaj drugih izvora dijetnih vlakana, kao što su voće i povrće (posebno kora), žitarice i koštunjavo voće. Međutim, ona je upozorila da treba izbjegavati bijeli hljeb, lisnato tijesto, tjestenine s jajima, kao i prerađene oblike krompira, poput pirea, restovanog ili prženog krompira. Ipak, kuvan i pečen krompir, posebno kada se ohladi, može biti koristan jer tada dobija svojstva dijetnih vlakana i ne podiže nivo šećera i triglicerida u krvi.
Kada je riječ o mliječnim proizvodima, dr Stanković je preporučila izbjegavanje punomasnog mlijeka i mliječnih proizvoda, poput pavlake, kajmaka i punomasnih sireva. Umjesto toga, savjetuje se konzumacija mlijeka i jogurta s manjim procentom masti (do 2,8%) te polumasnih sireva.
Dr Stanković je također podijelila jednostavan narodni lijek za snižavanje holesterola – kombinaciju jogurta i susama. Ova kombinacija, konzumirana 40 dana, može djelimično sniziti nivoe holesterola, ali uz adekvatnu ishranu.
Što se tiče mesa, dr Stanković je savjetovala da se izbjegavaju crveno meso, mesne prerađevine i iznutrice, dok su bijelo pileće i ćureće meso, kao i određene vrste ribe (skuša, sardina, tuna, haringa, losos i oslić), dozvoljene. Žumanca se također ne preporučuju, dok bjelanca mogu biti dio ishrane.
Na kraju, dr Stanković je upozorila na opasnost od trans masnih kiselina koje se nalaze u vještački stvorenim proizvodima, poput margarina koji se koriste u kolačima i pecivima. S druge strane, prirodne trans masne kiseline koje se nalaze u mesu preživara su drugačije i manje štetne.
Također je preporučila upotrebu maslinovog ulja u kombinaciji s limunom kao prirodni lijek za snižavanje holesterola, koji pomaže u čišćenju jetre i poboljšanju njenog metabolizma, čime se smanjuje rizik od viška holesterola.
