Starinski sutlijaš – desert koji vraća uspomene
U današnje moderno doba, kada su naša jela sve više prilagođena brzom načinu života i industrijski obrađenim sastojcima, često zaboravljamo one prave domaće poslastice koje su obilježile naše djetinjstvo. Miris sutlijaša koji se širi kuhinjom podsjeća na djetinjstvo, na tople domove naših baka i mama koje su s ljubavlju pripremale jednostavne, ali neodoljivo ukusne deserte.
Sutlijaš (sutlija) je tradicionalni mliječni desert koji je nezaobilazan dio balkanske kuhinje, a njegov recept se prenosi s generacije na generaciju.
Ako želite da osjetite ukus tradicije i pripremite ga onako kako su to radile naše bake, slijedite ovaj jednostavan starinski recept za sutlijaš.
Sastojci:
✔ 200 g riže
✔ 1 litar mlijeka
✔ 8 kašika šećera
✔ 1 kesica vanilin šećera
Priprema:
🔹 Korak 1: Priprema riže
Prvo operite rižu u nekoliko voda kako biste uklonili višak skroba. To će pomoći da zrna ostanu fina i rastresita tokom kuhanja.
🔹 Korak 2: Kuhanje riže
U šerpu sipajte vodu (dovoljno da pokrije rižu) i stavite da se kuva oko 10 minuta, dok ne proključa. Nakon toga je ocijedite i ostavite sa strane.
🔹 Korak 3: Kuhanje mlijeka
U drugu šerpu sipajte mlijeko i stavite na umjerenu vatru dok ne počne da vri. Pazite da mlijeko ne iskipi!
🔹 Korak 4: Dodavanje sastojaka
Kada mlijeko proključa, dodajte mu šećer, vanilin šećer i prethodno skuvanu rižu. Promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri još 20 minuta, uz povremeno miješanje.
🔹 Korak 5: Postizanje odlične teksture
Ako primijetite da je smjesa još rijetka, ne brinite – sutlijaš će se zgusnuti dok se hladi. Važno je da ne presušite smjesu tokom kuhanja, kako bi desert ostao kremast i sočan.
🔹 Korak 6: Sipanje i serviranje
Dok je još vruć, sutlijaš sipajte u staklene ili keramičke posude. Savjet: Prije sipanja blago pokvasite posude hladnom vodom kako ne bi pukle od toplote.
✅ Dodatni savjeti za još bolji ukus:
✨ Za bogatiji ukus, možete dodati malo cimeta ili naribane korice limuna.
✨ Po želji, ukrasite sutlijaš sa malo kakaa, mljevenih oraha ili svježeg voća.
✨ Možete ga jesti toplog ili hladnog – oba načina su podjednako ukusna prenosi hayat
