Krvave mrlje u jajetu: Šta znače i da li su opasne za zdravlje?
Ako redovno pripremate jaja, vjerovatno ste barem jednom primijetili crvenkastu ili krvavu mrlju u žumanjku ili bjelanjku. Takvi prizori često izazivaju nelagodu i pitanja o sigurnosti konzumacije tog jajeta. Međutim, stručnjaci ističu da ove pojave, iako vizuelno neprivlačne, uglavnom nisu razlog za zabrinutost.
Krvave mrlje u jajima najčešće su rezultat puknuća sitnih krvnih žila – kapilara – koje se nalaze u jajniku ili jajovodu kokoši. Do ovoga dolazi tokom prirodnog i kompleksnog procesa formiranja jajeta. Dakle, to nije znak bolesti, kvarenja niti bilo kakve kontaminacije. Štaviše, ovakve mrlje su češće kod domaćih, prirodno hranjenih kokoši koje nesu jaja bez hormonske i industrijske kontrole.
Suprotno popularnom vjerovanju, prisustvo krvave mrlje ne znači da je jaje oplođeno niti da se u njemu razvija pile. Oplođenje jajeta podrazumijeva prisustvo pijetla u kokošinjcu, što u komercijalnoj proizvodnji uglavnom nije slučaj.
Veličina i boja ovih mrlja mogu varirati – od gotovo nevidljive tačkice do jasno uočljive tamnocrvene mrlje. Mogu se nalaziti na žumanjku ili slobodno plutati u bjelanjku. Ako vas estetski smetaju, mrlju možete jednostavno ukloniti kašikom prije pripreme.
U konačnici, jaja s krvavim mrljama su sigurna za konzumaciju, osim ako ne pokazuju druge znakove kvarenja poput neugodnog mirisa ili promjene teksture. Uvijek se preporučuje da jaja prije upotrebe razbijete u posebnu posudu kako biste provjerili njihovu ispravnost prenosi hayat
