Prvo jelo koje otvara iftar je Begova čorba, poznata po svojoj gustoj teksturi i bogatom nutritivnom sastavu. Ova čorba je posebno korisna zbog visokog sadržaja kolagena, koji doprinosi zdravlju zglobova i kože. Bamija, jedan od glavnih sastojaka, bogata je prebiotičkim vlaknima, koja potpomažu razvoj korisnih bakterija u crijevima i poboljšavaju varenje. Proteini iz pilećeg mesa igraju ključnu ulogu u regeneraciji mišića, dok kiselo vrhnje dodaje zdrave masti koje pomažu u regulaciji nivoa šećera u krvi.
Potrebni sastojci za Begovu čorbu:
- 300 g pilećeg mesa
- Jedna šaka suhe ili 100 g svježe bamije
- Jedna mrkva
- Jedna glavica crvenog luka
- Dvije kašike putera
- Jedno žumance
- 100 ml kiselog vrhnja
- So, biber, lovorov list
- Sok od pola limuna
- Jedan litar pileće supe
- Peršun
Priprema:
- Bamiju prokuhati u vodi sa sokom od limuna, zatim procijediti kako bi se uklonila sluz.
- Skuhati pileće meso zajedno s lukom, mrkvom i lovorovim listom.
- Meso zatim sitno isjeckati i zajedno s bamijom dodati u procijeđenu supu.
- Kuhati sve zajedno oko 10 minuta, zatim umutiti žumance sa kiselim vrhnjem i pažljivo dodati u čorbu.
- Na kraju dodati sok od limuna i svježi peršun za bolji ukus i svježinu.
Glavno jelo ovog iftara je sogan-dolma, specijalitet od luka punjenog mljevenim mesom. Ovo jelo je bogato proteinima i željezom, što doprinosi obnovi energije nakon posta. Osim toga, luk sadrži prirodne antioksidanse i sumporne spojeve koji podržavaju detoksikaciju jetre i jačaju imunitet.
Potrebni sastojci za sogan-dolmu:
- 10 glavica crvenog luka
- 300 g mljevene junetine ili teletine
- Jedna kašika putera
- Dvije kašike maslinovog ulja
- Jedna kašika paradajz pirea
- Pola kašičice aleve paprike
- So, biber, peršun
- 500 ml mesne supe
Način pripreme:
- Izdubiti crveni luk, a unutrašnjost sitno nasjeckati.
- Pomiješati mljeveno meso sa začinima i nasjeckanim lukom, pa napuniti izdubljene lukovice.
- Na puteru propržiti paradajz pire i alevu papriku, zatim dodati punjeni luk i preliti mesnom supom.
- Poklopiti i krčkati na laganoj vatri 45 minuta, povremeno protresajući posudu.
- Služiti uz kiselo mlijeko ili jogurt kako bi se dodatno istaknuo bogat okus ovog jela.
Uz glavno jelo savršeno pristaje proljetna salata koja donosi osvježenje i osigurava unos vitamina i minerala. Rotkvice su bogate vitaminom C i antioksidansima, pomažući pri regulaciji varenja i smanjenju nadutosti. Mladi luk sadrži prebiotike i prirodne antibakterijske sastojke, dok krastavac osigurava hidrataciju organizma.
Sastojci za proljetnu salatu:
- Pet rotkvica
- Dva mlada luka
- Jedan svježi krastavac
- Dvije kašike maslinovog ulja
- Sok od pola limuna
- So po ukusu
Način pripreme:
- Rotkvice i krastavac tanko narezati, a mladi luk sitno isjeckati.
- Sve sastojke pomiješati i dodati maslinovo ulje, limunov sok i so.
- Lagano promiješati i poslužiti uz sogan-dolmu.
Ovakav meni za iftar osigurava optimalnu nutritivnu ravnotežu, pružajući tijelu potrebnu energiju i laganu probavu. Započinjanjem iftara toplom čorbom, zatim konzumacijom bogatog proteina i lagane salate, organizam dobija sve neophodne hranjive tvari bez osjećaja težine.
Pravilno osmišljeni iftarski obroci ne samo da olakšavaju post, već i doprinose zdravlju i vitalnosti tokom cijelog mjeseca ramazana prenosi hayat
