U današnje vrijeme, dok sve više težimo modernim namirnicama, često zaboravljamo one koje su naši preci koristili kao osnovu ishrane. Jedna od takvih nepravedno zanemarenih žitarica je proso – skromna namirnica bogata hranljivim tvarima, koja je istovremeno saveznik u očuvanju zdravlja i borbi protiv viška kilograma.
Šta je proso?
Proso je drevna žitarica koja potiče iz Indije, Nigerije i drugih afričkih zemalja. Okruglog, blago spljoštenog oblika i sitne teksture, proso je prepoznatljive žućkaste boje i blago slatkastog ukusa. Prije konzumacije, ljuska mu se uklanja, a ono što ga čini posebnim je to što ne sadrži gluten, što ga čini idealnim izborom za osobe s intolerancijom na gluten ili celijakijom.
Jedna šolja kuhanog prosa sadrži:
- 207 kalorija
- 41 g ugljenih hidrata
- 6 g proteina
- 1,7 g masti
- Najveći sadržaj kalcijuma među svim žitaricama
Blagodati prosa za zdravlje
- Zdravlje kostiju i krvnih sudova
Zbog visokog sadržaja kalcijuma, proso doprinosi jačanju kostiju, pravilnom funkcionisanju nerava i zdravlju krvnih sudova.
- Kontrola nivoa šećera u krvi
Proso sadrži vlakna i neskrobne polisaharide, nesvarljive ugljene hidrate koji pomažu u regulaciji šećera u krvi. To ga čini savršenim za osobe s dijabetesom. - Podrška bubrezima
Poznat je kao jedna od najboljih namirnica za zdravlje bubrega. Njegova redovna konzumacija može pomoći u sprječavanju nastanka kamena ili pijeska u bubrezima. - Snižavanje holesterola
Proso doprinosi smanjenju nivoa lošeg holesterola, čime direktno pomaže u očuvanju zdravlja srca. - Borba protiv viška kilograma
Zbog niskog sadržaja masti, visokog sadržaja vlakana i činjenice da ne sadrži gluten, proso je odličan saveznik u mršavljenju. Osigurava dug osjećaj sitosti, dok istovremeno podržava zdravu probavu.
Kako uvrstiti proso u ishranu?
Proso je svestran u kulinarstvu – može se koristiti u pripremi kaša, salata, supa ili kao zamjena za rižu i tjesteninu. Njegova blaga aroma omogućava kombinovanje sa slatkim i slanim sastojcima, što ga čini idealnim za razna jela.
U svijetu gdje moderna ishrana dominira, vraćanje jednostavnim, prirodnim namirnicama poput prosa može biti korak prema zdravijem i uravnoteženijem životu. Proso nije samo hrana, već i ključ za bolje zdravlje i vitalnost prenosi hayat
