Ako ste u potrazi za kolačem koji je jednako dekorativan koliko i ukusan, breskvice su pravi izbor. Ovaj tradicionalni kolač, poznat po svom spoju mirisa, okusa i izgleda, odličan je za svečane prilike, praznike ili jednostavno kada želite impresionirati goste. Njihova priprema zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je više nego vrijedan truda.
📋 Sastojci za tijesto:
-
200 ml ulja
-
2 velika jaja
-
150 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
3 kašike glatkog brašna
-
3 kašike hladnog mlijeka
🥣 Prva faza pripreme:
U velikoj zdjeli kašikom sjedinite sve navedene sastojke dok ne dobijete glatku i ujednačenu smjesu. Zatim pokrijte zdjelu plastičnom folijom ili poklopcem i ostavite smjesu u frižideru najmanje 2 sata, a idealno bi bilo preko noći. Ovaj postupak hlađenja daje tijestu odgovarajuću čvrstoću za daljnju obradu.
Nakon što se smjesa dobro ohladi, dodajte:
-
400 g glatkog brašna
-
1 mala kašičica praška za pecivo
Zamijesite glatko, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
✋ Oblikovanje i pečenje:
-
Uzimajte komade tijesta i pravite tanke valjke (poput tijesta za njoke).
-
Nožićem izrežite jednake komade i među dlanovima oblikujte kuglice.
-
Kuglice redajte na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka.
-
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 150°C bez ventilatora, dok ostanu svijetle boje – važno je da ne potamne i ne popucaju!
➡️ Još dok su mlake, pažljivo izdubite polovice pomoću nožića ili malog kašičice. Mrvice koje dobijete od dubljenja sačuvajte – koristit će vam za nadjev.
🍯 Nadjev:
-
Mrvice izdubljenih breskvica
-
6–7 velikih kašika domaćeg pekmeza (šljiva, kajsija, višnja – po želji)
Dobro izmiješajte i prebacite u slastičarsku vrećicu. Ispunite svaku polovicu nadjevom i spojite po dvije da formirate kompletne breskvice.
🎨 Aromatiziranje i dekoracija:
-
100 ml vode + aroma i boja višnje ili jagode (za crveni ton)
-
100 ml vode + aroma breskve, marelice (za žuti ton)
-
Sitni kristal šećer
-
Po želji: fondan, marcipan, zelena boja (za listiće)
Svaku breskvicu umočite:
-
sredinu u žutu aromu
-
vrhove u crvenu aromu
Ostavite kratko da se prosuše na kuhinjskom ubrusu. Nakon toga uvaljajte u kristal šećer, što će im dati autentičan izgled zrelih breskvi.
Za dodatni dekorativni efekt, dodajte male listiće od fondana ili obojanog marcipana.
🍑 Savjeti:
-
U smjesu za nadjev možete dodati i malo mljevenih oraha ili čokolade radi punijeg okusa.
-
Aromatizirane vode pripremite tako da koristite prehrambene boje i arome koje se mogu kupiti u trgovinama sa slastičarskim priborom.
-
Breskvice čuvajte u kutiji s poklopcem, a idealno je da odstoje dan–dva kako bi omekšale i poprimile puni okus prenosi hayat
