Recept za kolač sa slojevima čokoladne torte izgleda odlično! Evo detaljnog koraka po korak recepta:
Sastojci:
Za biskvit:
- 4 jaja
- 6 žlica šećera
- 1 vanilin šećer
- 80 g brašna
- 20 g kakaa
- Pola vrećice praška za pecivo
- 50 ml ulja
- 50 ml mlijeka
Za preljev biskvita:
- 100 ml čokoladnog mlijeka
Za kremu:
- 1 l mlijeka
- 120 g gustina
- 6 žlica šećera
- 180 g margarina
Za ganache:
- 200 g tamne čokolade
- 100 g mliječne čokolade
- 350 ml slatkog vrhnja
Priprema:
- Priprema biskvita:
- Bjelanjke izmiksajte u snijeg.
- Dodajte šećer i žumanjke, pa miksajte dok ne postane pjenasto.
- Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte mlijeko i ulje.
- Pomiješajte brašno, kakao i prašak za pecivo te dodajte u smjesu.
- Kalup (cca 30 x 40 cm) obložite papirom za pečenje, ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C s ventilacijom 15-20 minuta, dok biskvit ne bude pečen (provjerite čačkalicom).
- Priprema kreme:
- Pustite da se biskvit ohladi, a zatim ga odvojite od papira za pečenje i vratite u tepsiju.
- Prelijte biskvit čokoladnim mlijekom.
- U 700 ml mlijeka dodajte šećer i pustite da zakuha.
- U preostalih 300 ml mlijeka razmutite gustin kako bi se rastopio i uklonite sve grudice.
- Kad mlijeko zakuha, maknite s vatre, umiješajte smjesu s gustinom i vratite na vatru.
- Pokrijte prozirnom folijom i pustite da se krema ohladi do sobne temperature.
- U međuvremenu, omekšajte margarin i miksajte ga dok ne postane kremast.
- Postepeno dodajte ohlađenu kremu žlicu po žlicu u margarin, miksajući između dodavanja.
- Složite kolač:
- Kremu ravnomjerno rasporedite po biskvitu i poravnajte površinu.
- Stavite kolač u hlađenje dok pripremate ganache.
- Priprema ganachea:
- Zagrijte slatko vrhnje gotovo do vrenja (ne smije prokuhati).
- Sitno narežite tamnu i mliječnu čokoladu i stavite je u zdjelu.
- Prelijte zagrijano vrhnje preko čokolade i ostavite minutu da odstoji.
- Dobro promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa postane glatka.
- Pustite da se ganache malo ohladi prije nego što ga prelijete preko bijele kreme.
- Završna obrada:
- Prelijte ohlađeni ganache preko kolača.
- Ostavite da se kolač potpuno ohladi i da se ganache stisne.
- Posluživanje:
- Nakon što se kolač dovoljno ohladi i stegne, možete ga izrezati na željene komade i poslužiti.
Ovaj kolač ima bogate slojeve čokoladne kreme i preljeva te će sigurno zadovoljiti ljubitelje čokolade i slatkih delicija!
Originalni recept možeš pronaći na portalu MissGastro.
Pročitajte više na: https://joomboos.24sata.hr/prvi/omiljena-slastica-iz-djetinjstva-monte-kolac-27971
