Recept za sočne domaće čupavce
Ovaj tradicionalni kolač, poznat po svojoj kombinaciji mekanog biskvita, bogatog čokoladnog umaka i mirisnog kokosa, pravi se jednostavno, ali zahtijeva malo strpljenja. Rezultat su ukusni, sočni čupavci kojima je teško odoljeti!
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 450 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša jogurta (250 g)
- 1 čaša ulja (250 ml)
- 3 čaše brašna (500 g)
- 1 prašak za pecivo (16 g)
Za čokoladni umak:
- 450 g tamne čokolade
- 500 ml mlijeka
- 250 g maslaca
- 3 kašike šećera
- 3 kašike kakaa
Za fil i završnicu:
- Pekmez od šljiva (bez komadića) ili 1 puding po izboru, pripremljen sa 300 ml mlijeka umjesto standardnih 500 ml
- 400 g kokosovog brašna
Priprema
Pravljenje biskvita
- Umutiti jaja – U velikoj posudi za miksanje, jaja umutiti dok ne postanu pjenasta i svijetla.
- Dodavanje šećera – Postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, neprestano miksajući dok smjesa ne postane gusta i kremasta.
- Dodavanje tečnih sastojaka – Lagano sipati jogurt, a zatim i ulje, neprestano miješajući kako bi se sastojci dobro sjedinili.
- Dodavanje brašna – U drugoj posudi pomiješati brašno sa praškom za pecivo, prosijati ga i pažljivo umiješati u smjesu, koristeći lopaticu ili laganu brzinu miksera.
Pečenje biskvita
- Priprema kalupa – Kalup dimenzija 35 x 27 x 6 cm obložiti pek-papirom i ravnomjerno rasporediti smjesu.
- Pečenje – Zagrijati rernu na 175°C (gornji/donji grijači) i peći 35-40 minuta.
- Ako primijetite da površina previše tamni, možete staviti sloj alu-folije i nastaviti pečenje.
- Provjera pečenosti – Nakon isteka vremena, čačkalicom provjeriti da li je biskvit pečen (ako izađe suha, kolač je gotov).
Hlađenje i rezanje biskvita
- Izvaditi iz kalupa – Nakon pečenja, ostaviti biskvit u kalupu oko 5 minuta, zatim ga pažljivo prevrnuti i skinuti pek-papir.
- Ostaviti da se hladi – Ostaviti kolač da se potpuno ohladi naopako, kako bi se kasnije lakše rezao.
- Rezanje – Odstraniti krajeve i izrezati biskvit na jednake kocke.
- Filovanje (po želji) – Ako želite, svaku kocku možete horizontalno prerezati i puniti pekmezom od šljiva ili pudingom.
Priprema čokoladnog umaka
- U šerpu staviti sve sastojke – Tamnu čokoladu, mlijeko, maslac, šećer i kakao.
- Zagrijavati na umjerenoj vatri – Povremeno miješati dok se sve ne sjedini u glatku i sjajnu smjesu.
- Držati umak topao – Trebao bi biti topao ili čak vreo kako bi se kolač lakše upio.
Finalni koraci – Umakanje u čokoladu i kokos
- Pripremiti dvije zdjele – Jednu sa toplim čokoladnim umakom, drugu sa kokosovim brašnom.
- Umakanje kocki – Svaku kocku kolača uroniti u čokoladni umak, ostaviti nekoliko sekundi da se ocijedi, a zatim uvaljati u kokos.
- Redanje na tacnu – Gotove čupavce složiti na tacnu obloženu pek-papirom.
Hlađenje i serviranje
- Čupavce staviti u frižider na barem sat vremena, kako bi se čokoladni premaz stegnuo i kolačići dobili odličnu teksturu.
- Poslužiti ih uz šoljicu kafe ili čaja i uživati u njihovoj neodoljivoj kombinaciji čokolade i kokosa prenosi hayat
Prijatno! 😊
