Balon lepine (bazlame) – jednostavan recept za mekano i ukusno pecivo
Balon lepine, poznate i kao bazlame, omiljeno su mekano pecivo koje se jednostavno priprema i peče na tavi. Njihova posebnost je u tome što se tokom pečenja napušu poput balona, stvarajući teksturu – hrskavu izvana, a mekanu i prozračnu iznutra. Ove lepine su odličan dodatak različitim jelima, a mogu se jesti i samostalno, premazane maslacem ili umočene u omiljeni umak.
Sastojci:
- 200 ml tople vode
- 200 ml jogurta (po mogućnosti punomasnog)
- 7 g suhog kvasca (ili 25 g svježeg kvasca)
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli
- 2 kašike ulja
- 600 g mekog brašna (idealno glatkog brašna za tijesto)
- Dodatno brašno za podlogu
- Maslac za premazivanje (po želji)
Priprema:
- Aktivacija kvasca:
- U malu šolju odvojiti nekoliko kašika tople vode i u njoj razmutiti kvasac, šećer i kašiku brašna.
- Ostaviti smjesu da odstoji 10-15 minuta, dok kvasac ne nabubri i ne postane pjenast.
- Priprema tijesta:
- U veću posudu prosijati 300 g brašna i dodati so, zatim promiješati.
- Kada se kvasac aktivira, dodati ga u brašno zajedno s ostatkom vode i jogurtom.
- Miješati tijesto dok ne postane glatko i bez grudvica.
- Dodati preostalu količinu brašna i nastaviti mijesiti dok se ne dobije mekano, ali blago ljepljivo tijesto.
- Na kraju, premazati tijesto s dvije kašike ulja, pokriti krpom i ostaviti da odstoji oko sat vremena na toplom mjestu.
- Oblikovanje i dodatno dizanje tijesta:
- Nakon što je tijesto nadošlo, premijesiti ga na pobrašnjenoj podlozi.
- Podijeliti tijesto na šest jednakih dijelova, oblikovati kuglice i ostaviti ih još 10 minuta da odmore.
- Razvlačenje tijesta:
- Svaku kuglicu tijesta rukama lagano razvlačiti od sredine prema krajevima dok ne dobijete oblik tanke lepine.
- Nakon što se razvuku, ostaviti ih još nekoliko minuta kako bi dodatno omekšale prije pečenja.
- Pečenje na tavi:
- Tavu zagrijati na visokoj temperaturi – mora biti dobro zagrijana prije nego što stavite tijesto.
- Položiti jednu lepinu na tavu i peći 30 sekundi dok se ne pojave mali balončići na površini.
- Okrenuti lepinu na drugu stranu i peći još 30 sekundi, a zatim ponovo okrenuti.
- U ovoj fazi tijesto bi se trebalo napuhati poput balona.
- Kada je gotova, staviti je na tanjir i premazati s malo maslaca.
Savjeti za balon lepine:
- Tijesto mora biti mekano i lagano ljepljivo, ali ne previše – to osigurava prozračnost lepine.
- Tava mora biti jako zagrijana – ako nije dovoljno vruća, tijesto se neće napuhati.
- Ne pritiskajte tijesto tokom pečenja – ostavite ga da se prirodno napuše.
- Lepine možete peći i u rerni na 220°C oko 8-10 minuta, ali najbolje su kada se peku na tavi.
Ove ukusne i jednostavne balon lepine odlične su uz sir, jogurt, humus ili bilo koji namaz po vašem izboru. Isprobajte ih već danas i uživajte u domaćem pecivu koje se brzo priprema i još brže nestaje sa stola prenosi pressmediabih
