U Bosni i Hercegovini, termin “burek” se isključivo odnosi na pitu punjenu mesom, dok se ostale vrste pita, u zavisnosti od sastojaka, nazivaju drugačije. Tako su nastali nazivi poput sirnica (pita sa sirom), zeljanica (pita sa zeljem), krompiruša (pita s krompirom) i druge varijacije. Ova lingvistička i kulinarska razlika često izaziva polemike, naročito kada se termin “burek” koristi za pite koje ne sadrže meso.
U mnogim zemljama regiona i šire, riječ “burek” se koristi kao generički naziv za bilo koju vrstu pite. Tako se u Srbiji, Hrvatskoj, Crnoj Gori i Sloveniji mogu pronaći termini kao što su “burek sa sirom”, “burek sa krompirom”, pa čak i “burek sa zeljem”. Ova razlika u nazivima često postaje predmet rasprava među ljubiteljima pita i tradicionalne kuhinje, a jedna takva polemika nedavno je izazvala veliku pažnju javnosti.
Naime, influenserica Elia odlučila je eksperimentisati s poznatim receptom i kreirala nešto potpuno neočekivano – burek s borovnicama. Njena objava na društvenim mrežama odmah je privukla pažnju i izazvala lavinu komentara. Ljudi su burno reagovali na ovu nesvakidašnju kombinaciju, a njen recept je doslovno ‘posvađao internet’.
Neki od komentara su glasili:
- “Onda je baklava burek s orasima? Vi ste ludi!”
- “Oprostit ću ti i burek sa sirom, s krompirom, ali burek s borovnicama – nikako!”
- “Burek? Gdje je meso tu?”
- “Ako je u Bosni burek sa sirom sirnica, da li je burek od borovnica borovnicanica?”
Ovi komentari jasno pokazuju koliko su ljudi strastveni kada je u pitanju tradicionalna kuhinja i kako određeni termini nose duboko ukorijenjena značenja u različitim kulturama.
S jedne strane, gastronomske inovacije često donose zanimljive nove ukuse i otvaraju vrata za kreativnost u kulinarstvu. S druge strane, uvođenje novih naziva za tradicionalna jela može izazvati negodovanje među puristima koji vjeruju da određene stvari ne treba mijenjati.
Ova situacija sa “burekom od borovnica” postala je još jedan primjer kako hrana može biti mnogo više od pukog obroka – ona je dio kulture, identiteta i tradicije. Za Bosance i Hercegovce, burek je i dalje samo pita sa mesom, dok se svi ostali nazivi pažljivo čuvaju za druge vrste pita prenosi hayat
